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Pascal Massonde ravit vos papilles !
En chiffonnade à l'apéritif, en fines tranches pour une entrée, il se savoure en tranches plus épaisses poêlées avec des œufs et de la piperade.
Conditionnement et conservation
Après salage, le jambon de Bayonne est affiné pendant 9 mois minimum en séchoir. Une fois conditionné sous-vide, il peut se conserver 3 mois et est prêt à être consommer. A maintenir à une température de 8°C.
Ingrédients
Cuisse de porc, sel, sucre, conservateur : salpêtre.
Valeur nutritionnelle
| ENERGIE | MATIERES GRASSES (g) | GLUCIDES (g) | FIBRES (g) | PROTEINES (g) | SEL (g) |
Pour 100 g | 233 | 13 | 0,3 | 0 | 29,4 | 2,2 |
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| dont acides | dont sucres 0,3g |
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1 portion = environ 33 g | 77,7 | 4,3 | 0,1 | 0,0 | 9,8 | 0,7 |
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| dont acides | dont sucres0,1g |
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% des AR* par portion | 3,5% | 6,7% | 0,04% | 0,0% | 21,0% | 12,8% |
dont acides | dont sucres 0,04% |
*AR = Apport de Référence pour un adulte type (8400 kJ/2000 kcal).
