Panier
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Pascal Massonde : la générosité de la cuisine basque !
En tranches froides ou réchauffées à la poêle ou au four, il s'agrémente de pipérade, de purée, de pommes de terre sautées ou de haricots verts.
Conditionnement et conservation
Présenté en pièce de 2 à 3 Kg, ce confit est prêt à consommer. De plus, il est pasteurisé sous-vide pour lui conserver toutes ses propriétés gustatives pendant 60 jours maximum. A maintenir à une température de 3°C. A consommer dans un délai de 3-4 jours après ouverture.
Un peu d'histoire
Autrefois, lors de la cuisine de cochon, le confisage était utilisé par les fermiers pour leur permettre de conserver la viande plus longtemps. Aujourd'hui, ce mode de cuisson et de stockage nous permet de donner un goût vraiment très agréable à la viande.
Ingrédients
Longe de porc, graisse de porc et de canard origine FRANCE, sel, ail, poivre, conservateurs E250, E262, antioxydant E316.
Valeurs nutritionnelles
VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES | ||||||
| ENERGIE | MATIERES GRASSES (g) | GLUCIDES (g) | FIBRES (g) | PROTEINES (g) | SEL (g) |
Pour 100 g | 174 | 9,2 | 0,5 | 0 | 22,3 | 1,43 |
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| dont acides | dont sucres 0,51g |
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1 portion = environ 190 g | 330,6 | 17,5 | 1,0 | 0,0 | 42,4 | 2,7 |
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| dont acides | dont sucres 0,5g |
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% des AR* par portion | 14,9% | 26,9% | 0,35% | 0,0% | 90,8% | 47,5% |
dont acides | dont sucres 0,4% | |||||
*AR = Apport de Référence pour un adulte type (8400 kJ/2000 kcal). |
